食品級CMC由于其包含增稠、乳化、固型和穩定等多種性能，可用來替代明膠、瓊脂和海藻酸鈉，它可以降低生產成本，增強食品的質量，改善口感和新鮮度，延長貨架期，并且在食品工業中是-種基本的食品添加劑，CMC已被廣泛應用于冷凍食品、罐裝食品、糖果、餅干、肉食、點心、面條、速食、冰激凌以及各種飲料、牛奶、酒類中。
飲 料 添加耐酸型CMC可穩定溶液，防止沉淀，改善口感，提高質量和熱穩定性。
乳酸飲料 添加耐酸型CMC可穩定溶液，防止沉淀，改善口感，提高質量和熱穩定性。
牛 奶 主要用于豆奶、花生奶、杏仁奶等等。添加食品級CMC可以酚酸、乳化、穩定產品。方式服肪粒形成的同時增白、增甜和去除豆醒味。
冷凍食品 (冰激凌) 在冷凍食品中添加CMC可以減少冰晶， 抗解凍、改善口感、增白、增量等等。
烘焙食品 在面包中添加CMC可以使面包均質 (例如:像蜂窩樣的結構)、增量、減少碎屑脫落，防止塌陷并且保持新鮮和水分。
面條/速食品種 在面條/速食品種添加CMC可以增強任性、保持長度、改善口感、可節省用油從而降低成本。
餅干、薄餅 在餅干和薄餅的生產中， 添加CMC在小麥粉中可以調節面粉的彈性，改善構造，形成更好的外形，防止碎裂， 使餅的表面順滑和鮮亮，增強脆感，味道和口感。
月 餅 在月餅中使用，混合CMC在餅皮和餅餡中或者噴涂CMC溶液在餅的表面可以協助造型，保持水分以保持柔軟，延長貨架期，保持良好的外觀。并且在延長貨架期的同時使餅餡柔軟、美味。
醬 料 CMC適合醬料例如花生醬、 芝麻醬、杏仁醬和混合的粥類，等等。作為醬料的基本材料，CMC在冷水和沸水中有著良好的溶解性和良好的口感。CMC較淀粉類有著更好的穩定性。
多樣化的調味品 CMC有良好的耐酸和耐鹽性，以及良好的增稠和穩定性，CMC適合在牡蠣醬、豆醬、果醬、辣椒醬，花生醬和芝麻醬中作為增稠劑和穩定劑使用。而且還有改善構造、色澤、氣味以及味道的作用。
